Efter 20 års ansættelse på Carlsberg ville Birthe Skands prøve noget andet, og bryggeriet Skands blev startet hjemme i kælderen på Frederiksberg. Hun solgte øllet hos den lokale købmand, havde succes, tog springet og indrettede et større bryggeri i Brøndby. På alle Skands' etiketter står der "Håndbrygget kvalitets øl" - selve det at øllet er håndbrygget gøres til noget særligt. Men det er jo også en klar modsætning til de store bryggerier øl. De fleste små bryggerier vil helst sælge deres øl på fustager, men Birthe Skands tapper sit øl på 70 cl. standardflasker - også til glæde for øletiketsamlere.

På bagsideetiketterne skriver Birthe Skands "Jeg håber at nydelsen af øllet vil være lige så stor, som den glæde jeg har ved at brygge det". Læg mærke til at der ikke står øllen - men øllet.